Descrição

A colheita é realizada manualmente em vinhedos que, em alguns casos, chegam a ter 70 anos de idade. Após o desengace, as uvas são maceradas a frio, sob temperatura de 7°C, durante 12 horas. Em seguida, é feita a trasfega estática durante 24 horas; o mosto limpo é dividido entre tanques de aço e barricas novas de carvalho francês, onde ocorre a fermentação alcoólica sob temperaturas baixas. Parte do vinho passa então por fermentação malolática.

Maturação: 85% do vinho amadurece durante 6 meses em tanques de aço; 15%, em barricas novas de carvalho francês. Durante esse período, passa semanalmente por bâtonnage (processo em que as borras depositadas no fundo são revolvidas)

Produtor

Fundado por famílias que há quatro gerações vêm se dedicando à vitivinicultura, o Premium Fincas hoje controla mais de 300 vinhedos espalhados pela Espanha. A Chan de Rosas integra esse grupo e, sob a batuta do enólogo Marcos Lojo, se especializa na produção de vinhos brancos de alta qualidade a partir de uvas provenientes do Vale do Salnés. Berço da cepa Albariño na Galícia, essa região, localizada às margens do rio Arousa, se beneficia do clima atlântico e de um solo único, resultante da decomposição de calcário.

Origem: Espanha

Conteúdo: 750ml

Tipo: Branco

Uva(s): Alvarinho

Graduação alcoólica: 13,5%vol.

Cor:Amarelo pálido com reflexos esverdeados.

Aroma:de frutas brancas, com notas florais e citrícas.

Sabor: Fresco, persistente e untuoso.

Harmonizações: Cozinha japonesa, Entradas e Aperitivos, Frutos do Mar, Pescados, Queijos moles, Saladas.

Servir:8-10°C.